Роспотребнадзор определил, чем нельзя кормить детей в лагерях отдыха

Определено, чем нельзя кормить детей в лагерях отдыха. Роспотребнадзор опубликовал свое письмо от 15 июня 2011 г. N 01/7310-1-32 "О требованиях к организации питания детей в летних оздоровительных учреждениях".

Как известно, в детских оздоровительных учреждениях выявлены проблемы с организацией питания. В связи с этим ведомство обратило особое внимание на санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования в соответствующей области.

В питании детей запретили использовать:

• остатки еды от предыдущего приема и пищу, приготовленную накануне;
• фляжное, бочковое, непастеризованное молоко без кипячения;
• рыбу без термической обработки (строганину, воблу и др.);
• прокисшее молоко "самоквас";
• фляжный творог, сметану, зеленый горошек в натуральном виде без тепловой обработки.

К запрещенным отнесли и напитки собственного приготовления (например, морс), а также квас.
"Порошковое" пюре тоже оказалось в опале - согласно письму нельзя использовать сухие концентраты для гарниров.

Не должны изготавливаться следующие блюда: сырковая масса, творог, макароны с мясным фаршем ("по-флотски"), изделия во фритюре, паштеты, яичница-глазунья, блинчики с мясом, студни, зельцы, окрошка, форшмак из сельди, заливные блюда (мясные и рыбные), макароны с рубленым яйцом.

Также из меню исчезнут острые соусы, горчица, хрен, перец, уксус, натуральный кофе, соки и напитки в виде сухих концентратов, майонез.

Из сладкого запретили крем и кондитерские изделия с ним.

Помимо этого, Роспотребнадзор рекомендовал временно исключить холодные закуски, блюда и продукты, не подвергающиеся термической обработке. Это потенциальный фактор передачи инфекции.

Полностью текст письма можно прочитать на сайте ИА "ГАРАНТ".

Источник: ИА "ГАРАНТ"